Giáo trình "Vi sinh thực phẩm (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Sử dụng được kính hiển vi, nhận dạng và mô tả được hình thái vi sinh vật; tính toán tỷ lệ, cân, đo, đếm chính xác, pha được môi trường dinh dưỡng và nuôi cấy vi khuẩn, nấm men, nấm mốc theo đúng yêu cầu;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (Musa spp. ABB cv. Pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ Thực Phẩm/ Mai Thế Sơn, Mai Tuyết Nhi; Phan Thị Anh Đào (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 xii, 80tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.945 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.945 M217-S698

 Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống chiên chân không với năng suất 12kg nguyên liệu/mẻ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Đỗ Văn Đạt, Nguyễn Chí Lâm; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 135tr.: hình vẽ; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 681.766 4 -- dc 23Call no. : CTP-16 681.7664 Đ631-Đ232

Giáo trình "Chế biến dầu cá, bột cá" bao gồm các nội dung kiến thức về: khái niệm, nguồn nguyên liệu, ứng dụng của dầu cá, bột cá; phương pháp kiểm tra chất lượng dầu cá, bột cá; phương pháp chế biến dầu cá, bột cá. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết giáo trình.

Mục đích của giáo trình "Vật liệu xây dựng" nhằm trang bị cho người học kiến thức, kỹ năng cơ bản về tính cơ - lý của vật liệu xây dựng nói chung và các khái niệm, phân loại, thành phần, cách bảo quản một số loại vật liệu xây dựng thường dùng trong ngành Xây dựng. Mô đun là tiền đề cũng như cơ sở để có thể tiếp cận các mô đun chuyên ngành, là nền tảng để phục vụ tốt công việc sau khi ra trường đối với người học.

Nghiên cứu chế tạo và thử nghiệm khả năng bảo quản bơ của màng Pectin-Carboxymethyl cellulose bổ sung dịch chiết vỏ lụa điều: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Bùi Phạm Yến Nhi, Đỗ Xuân Như; Hoàng Văn Chuyển (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.028 B932-N576

Giáo trình "Chế biến rau quả" cung cấp cho người học kiến thức liên quan đến cấu trúc nguyên liệu và đặc điểm bảo quản, chế biến một số loại rau quả phổ biến. Sau khi học xong mô đun này, người học có khả năng mô tả được quy trình chế biến rau quả; liệt kê được các quá trình biến đổi sinh hoá xảy ra trong khi từng công đoạn chế biến; phân tích được diễn biến thay đổi chất lượng nguyên liệu và sản phẩm trong quá trình chế biến, bảo quản rau quả.

Thiết kế kho lạnh bảo quản phi lê cá ngừ đại dương dung tích 90 tấn: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Đỗ Thị Xuân Đào; Trịnh Văn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021

Giáo trình "An toàn lao động (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản; Thú y; Nuôi trồng thủy sản nước mặn, nước lợ; Bảo vệ thực vật - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Mục đích, ý nghĩa, tính chất của công tác bảo hộ lao động, điều kiện lao động, các yếu tố nguy hiểm, các yếu tố có hại trong lao động; tác hại của hóa chất, nguyên tắc và biện pháp cơ bản trong phòng ngừa tác hại của hóa chất;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Giáo trình "Phát triển sản phẩm mới" được biên soạn nhằm cung cấp cho người học những kiến thức nền tảng và hệ thống về quy trình phát triển sản phẩm, từ hình thành ý tưởng, nghiên cứu thị trường, thiết kế công thức, xây dựng quy trình sản xuất, hoàn thiện bao bì - nhãn mác, đến đánh giá hiệu quả kinh tế và triển khai marketing.

Điều chế pectin từ vỏ tắc và chanh dây ứng dụng trong tạo màng bảo quản thực phẩm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Phan Thị Như Ý; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 86tr.: minh họa; 30cm, 1 file 1. Điều chế. 2. Bảo quản thực phẩm. 3. Chiết xuất. 4. Pectin. I. Nguyễn Vinh Tiến, giảng viên hướng dẫn. Dewey Class no. : 664.022 -- dc 23 Call no. : CHH-28 664.022 P535-Y11

Thiết kế kho lạnh bảo quản trái thanh long dung tích 290 tấn: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Tô Ngô Ái Diệu; Trịnh Văn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm xúc xích chay có bổ sung bột vỏ ca cao: Đồ án tốt nghiệp Khoa chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm Ngô Hoàng Hà, Lê Hoàng Kim Ngân; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn) . -- TP. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021

Giáo trình "Trồng rong biển (Nghề: Nuôi trồng thủy sản nước mặn, nước lợ - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Đặc điểm sinh học và kỹ thuật trồng rong biển đạt năng suất và bền vững; thực hiện trồng rong biển đúng quy trình kỹ thuật, phù hợp từng mô hình khác nhau; thực hiện công tác thu hoạch, bảo quản sản phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Khảo sát đặt tính màng polymer phân hủy sinh học tích hợp hạt nano Ag và GO cho ứng dụng bảo quản thực phẩm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Nguyễn Hoàng Bảo Khanh; Trần Thị Nhung (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no. : CHH-28 664.028 N573-K45

Giáo trình "An toàn lao động (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản; Chế biến thực phẩm; Nuôi trồng thủy sản nước mặn nước lợ; Thú y;Trồng trọt - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Mục đích, ý nghĩa, tính chất của công tác bảo hộ lao động, điều kiện lao động, các yếu tố nguy hiểm, các yếu tố có hại trong lao động; các biện pháp đảm bảo an toàn khi tổ chức và bố trí nơi làm việc, an toàn điện, an toàn đối với thiết bị chịu áp lực, các biện pháp phòng cháy chữa cháy;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 Ứng dụng màng Alginate nano kẽm oxit trong bảo quản nho sau thu hoạch: Đồ án tốt nghiệp Khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Trọng Hiếu; Trần Thị Xuân Tiên; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 ii, 99tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.804 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.804 P534-H633

Giáo trình "Chế biến chả thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Tiêu chuẩn nguyên liệu thủy sản và thành phẩm chả thủy sản; yêu cầu chất lượng của một số sản phẩm chả thủy sản từ cá, mực, tôm; quy trình chế biến và các thông số kỹ thuật trong quy trình chế biến các sản phẩm chả thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo!

Giáo trình "Sản xuất sạch hơn (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Sản xuất sạch, phương pháp luận đánh giá sạch hơn; các vấn đề liên quan đến cân bằng vật chất và năng lượng, sử dụng năng lượng đối với sản xuất sạch hơn. Mời các bạn cùng tham khảo!

Nghiên cứu chế tạo màng polymer phân hủy sinh học kết hợp hạt nano Ag và GO cho ứng dụng bảo quản thực phẩm. Giảng viên hướng dẫn: Trần Thị Nhung, sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Ngọc Liên - Trường Đại học Sư phạm Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh, 2023

Dự án với mục tiêu trở thành nền tảng đăng ký tín chỉ trực tuyến hữu ích - tiện lợi - mở rộng linh hoạt, cung cấp giao diện thân thiện, quy trình đơn giản và phản hồi tức thì để sinh viên dễ dàng tra cứu chương trình đào tạo, lập kế hoạch học kỳ, đăng ký/hủy/muộn đăng ký theo quy định; giảng viên quản lý lớp học phần, sĩ số, lịch học – lịch thi; và phòng đào tạo kiểm soát năng lực phòng học, lịch biểu toàn trường, chỉ tiêu, chuẩn đầu ra cùng các báo cáo phục vụ ra quyết định.

Báo cáo thực tập “Xây dựng ứng dụng quản lý chi tiêu cá nhân (Fintech Dashboard)” trình bày quá trình thiết kế và phát triển một hệ thống hỗ trợ người dùng theo dõi và quản lý tài chính cá nhân.

Luật số 117/2025/QH15 là văn bản pháp luật do Quốc hội ban hành nhằm quy định về bí mật nhà nước, công tác bảo vệ bí mật nhà nước và trách nhiệm của cơ quan, tổ chức, cá nhân trong việc quản lý, sử dụng và bảo vệ các thông tin thuộc phạm vi bí mật nhà nước.

Đề tài “Tổ chức xuất khẩu ống hút cỏ bàng sang thị trường Đức” được thực hiện nhằm tìm hiểu và hệ thống hóa các chính sách, quy định của Việt Nam và yêu cầu của thị trường Đức đối với sản phẩm ống hút cỏ bàng. Trên cơ sở đó, đề tài xây dựng quy trình tổ chức xuất khẩu từ khâu ký kết hợp đồng, lựa chọn hãng vận chuyển và xác định giá cước, lập và tập hợp bộ chứng từ, đến các bước thanh toán quốc tế, đảm bảo tuân thủ đầy đủ quy định pháp lý và yêu cầu thương mại.

Báo cáo bài tập lớn trình bày tổng quan về dự án, bao gồm các công nghệ sử dụng, kiến trúc thư mục, các thư viện liên quan và mô tả các chức năng chính của hệ thống.

Báo cáo bài tập về xây dựng hệ quản trị CSDL quản lý khu dân cư, bao gồm tự động hóa, nâng cao tính chính xác, hỗ trợ báo cáo thống kê, quản lý thông tin cư dân.

Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật lắp đặt, vận hành, bảo quản túi ủ biogas PE tại hộ gia đình, giúp tạo năng lượng sạch, giảm ô nhiễm, lắp đặt hệ thống ống dẫn biogas.

Chương 3 bàn về dự báo và hoạch định công nghệ, nhấn mạnh vai trò quan trọng của dự báo trong quản trị và đổi mới công nghệ, đặc biệt trong việc xây dựng chiến lược, hoạch định R&D và phát triển sản phẩm mới.

Quyết định số 1879/QĐ-UBND - Tỉnh Nghệ An về việc phê duyệt kế hoạch quan trắc, cảnh báo môi trường trong nuôi trồng thủy sản trên địa bàn tỉnh Nghệ An giai đoạn 2026 - 2030.