Vi bao tinh dầu quế bằng phức đa điện tích giữa gelatin và mủ trôm thuỷ phânTác giả: Nguyễn Hoàng Vũ Phúc
Vi bao tinh dầu quế bằng phức đa điện tích giữa gelatin và mủ trôm thuỷ phân: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ kĩ thuật hoá học/ Nguyễn Hoàng Vũ Phúc; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022
103tr.; 30cm
Ảnh hưởng của hàm lượng tinh bột dialdehyde, nhiệt độ và thời gian sấy đến cơ tính và màu sắc của màng gelatin-tinh bột-glycerolTác giả: Nguyễn Vinh Tiến; Đỗ Công Danh
Ảnh hưởng của hàm lượng tinh bột dialdehyde, nhiệt độ và thời gian sấy đến cơ tính và màu sắc của màng gelatin-tinh bột-glycerol. Giáo viên thực hiện: Nguyễn Vinh Tiến, sinh viên thực hiện: Đỗ Công Danh - Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020
Ảnh hưởng của transglutaminnase và gelatin đến tính chất hóa lý và cơ lý của YogurtTác giả:
Ảnh hưởng của transglutaminnase và gelatin đến tính chất hóa lý và cơ lý của Yogurt: Đồ án tốt nghiệp khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Hoàng Đức Khánh Nhân, Nguyễn Thị Phương Anh; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 xvi, 91tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 637.147 6 -- dc 23Call no. : CTP-16 637.1476 H678-N576
Độ trương, độ tan và độ thấm ẩm của màng tinh bột Dialdehyde và GelatinTác giả: Nguyễn Vĩnh Tiến, Đặng Thị Mỹ Duyên
Độ trương, độ tan và độ thấm ẩm của màng tinh bột Dialdehyde và Gelatin. Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Vĩnh Tiến. Sinh viên thực hiện: Đặng Thị Mỹ Duyên. Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh, 2019
Ảnh hưởng của thành phần chất hóa dẻo choline chloride-glycerol và các thông số ép nóng đến cơ tính màng gelatinTác giả: Nguyễn Vinh Tiến, Nguyễn Văn Dương
Ảnh hưởng của thành phần chất hóa dẻo choline chloride-glycerol và các thông số ép nóng đến cơ tính màng gelatin. Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Vinh Tiến, sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Dương - Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh, 2020
Tính chất cơ lý , màu sắc và kháng mốc của màng tinh bột/Gelatin/Glycerol kết hợp nano đồngTác giả: Trần Duy Hải; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng d
Tính chất cơ lý , màu sắc và kháng mốc của màng tinh bột/Gelatin/Glycerol kết hợp nano đồng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Trần Duy Hải; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021
viii, 70tr.; 30cm + 1 đĩa CD
Dewey Class no. : 664.09 -- dc 23
Call no. : CHH-28 664.09 T772-H149
Ảnh hưởng của thành phần đến cơ tính và độ tan của màng tinh bột/ Gelatin/ Glycerol bổ sung CurcuminTác giả:
Ảnh hưởng của thành phần đến cơ tính và độ tan của màng tinh bột/ Gelatin/ Glycerol bổ sung Curcumin: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Đỗ Thị Thùy Dương; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn) . -- Thành phố Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 iv, 110tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.2 -- dc 23Call no. : CHH-28 664.2 Đ631-D928
Tổng hợp và đánh giá các đặc tính xúc tác giả Enzyme Horseradish Peroxidase của hệ Hemin biến tính bằng Gelati ...Tác giả:
Tổng hợp và đánh giá các đặc tính xúc tác giả Enzyme Horseradish Peroxidase của hệ Hemin biến tính bằng Gelatin: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ vật liệu/ Dương Anh Tú; Đào Vĩnh Ái, Nguyễn Văn Toàn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 x, 82tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 620.192 -- dc 23Call no. : CVL-30 620.192 D928-T883
Giáo trình Chế biến gelatin (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng) - Trường Cao đẳng nghề Sóc TrăngTác giả: Trường Cao đẳng nghề Sóc Trăng
Giáo trình "Chế biến gelatin (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Phế liệu thủy sản - nguyên liệu sản xuất gelatin; thành phần hóa học của một số phế liệu thủy sản; khử khoáng, khử protein;... Mời các bạn cùng tham khảo!
Nghiên cứu ảnh hưởng của Alum, Silicagel, Gelatin lên các tính chất công nghệ của màng phân hủy sinh học làm từ tinh bột sắn oxy hóaTác giả:
Nghiên cứu ảnh hưởng của Alum, Silicagel, Gelatin lên các tính chất công nghệ của màng phân hủy sinh học làm từ tinh bột sắn oxy hóa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thành Lân; Lê Ngọc Pha LêTrịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 79tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.23 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.23 N573-L243
Microencapsulation of licorice essential oil by Chitosan-Gelatin complexTác giả:
Microencapsulation of licorice essential oil by Chitosan-Gelatin complex: Faculty of high quality training Graduation's thesis of Food technology/ Tran Trang My Y; Nguyen Vinh Tien (Supervisor)--Ho Chi Minh city: Ho Chi Minh city University of technology and education, 2023
Call no.: CTP-16 661.806 T772-Y11
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu bảo quản Thanh long ruột trắng sau thu hoạch bằng màng gelatin kết hợp với một số chất có khả năng kháng khuẩn
Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu sử dụng phương pháp tạo màng có hoạt tính kháng khuẩn nhằm làm tăng tuổi thọ trong quá trình bảo quản thanh long ruột trắng. Mời các bạn cùng tham khảo.
Bài giảng Bài 1: Khảo sát tính chất đông vón của hệ keo
Bài giảng Bài 1 "Khảo sát tính chất đông vón của hệ keo" với mục tiêu chính nhằm giúp các bạn Tìm điểm đẳng điện của gelatin, khảo sát tác dụng bảo vệ của gelatin đối với dung dịch keo sắt III hydroxyd, khảo sát tính chất đông vón của keo thân dịch và keo sơ dịch.
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC - Đề tài: "Sản xuất Gelatin và ứng dụng"
Sản xuất Gelatin và ứng dụng Collagen là protein có nhiều trong da và xương động vật. Trong cơ thể người và đa số các loài động vật, collagen chiếm 30% lượng protein. Collagen không có tính đàn hồi nên có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại sự kéo căng. Collagen đã được nghiên cứu và được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như: thực phẩm, y học, dược phẩm, keo dán, phim ảnh
Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất Gelatin từ da cá tra
Collagen không hòa tan trong nước mà nó hút nước để nở ra, cứ 100g Collagen khô có thể hút được khoảng 200g nước, trong đó khoảng 70g là nước liên kết và 20g là liên kết vững chắc. Collagen kết hợp với nước nở ra trong nước, độ dày tăng lên chừng 25% nhưng độ dài tăng lên không đáng kể, tổng thể tích của phân tử collagen tăng lên 2 – 3 lần
Protein chức năng: Collagen – Gelatin – Glucoprotein, những loại thực phẩm chức năng duy trì sức khỏe, sự trẻ trung - PGS.TS. Dương Thanh Liêm
Collagen là một loại protein dạng sợi đơn giản tồn tại với nhiều dạng khác nhau. Collagen chiếm 1/4 lượng protein của cơ thể.
Collagen là thành phần cấu trúc quan trọng của tất cả các mô liên kết. Collagen tham gia cấu trúc nên khung (giàn giáo bên trong) cho các cơ quan khác nhau như: da, gân, sụn,
xương, thận, thành mạch máu và các hạch bạch huyết,.. nó có nhiều nhất ở các mô liên kết.
Collagen liên kết gắn các mô lại với nhau, collagen cấu trúc như là một gel ma trận mà trong đó...
Báo cáo y học: "valuation of a recombinant human gelatin as a substitute for a hydrolyzed porcine gelatin in a refrigerator-stable Oka/Merck live varicella vaccine."
Tuyển tập báo cáo các nghiên cứu khoa học quốc tế ngành y học dành cho các bạn tham khảo đề tài: Evaluation of a recombinant human gelatin as a substitute for a hydrolyzed porcine gelatin in a refrigerator-stable Oka/Merck live varicella vaccine...
GELATIN
Gelatin là một protein tinh khiết thu được bằng cách thuỷ phân acid một phần (dạng A) hoặc thuỷ phân kiềm một phần (dạng B) colagen động vật (kể cả cá và gia cầm). Gelatin cũng có thể là hỗn hợp của nhiều loại khác nhau. Quá trình thuỷ phân tạo ra các sản phẩm dạng gel hoặc không phải dạng gel. Chuyên luận này được áp dụng cho cả hai loại sản phẩm trên.