Giáo trình Vi sinh thú y được biên soạn nhằm trang bị cho người học những kiến thức cơ bản và chuyên môn về vi sinh vật học trong lĩnh vực thú y. Nội dung giáo trình tập trung vào đặc điểm hình thái, cấu trúc, sinh lý, khả năng gây bệnh và cơ chế lây nhiễm của các nhóm vi sinh vật quan trọng như vi khuẩn, vi rút, nấm và một số vi sinh vật khác liên quan đến bệnh truyền nhiễm ở động vật.

Giáo trình vi sinh thực phẩm/ Trịnh Khánh Sơn (Chb.), Nguyễn Thùy Linh. -- TP. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : 660.6 T833-S698

Nghiên cứu khả năng kháng khuẩn của Graphene Quantum Dots được chế tạo bằng phương pháp Plasma lạnh: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Thanh An, Ngô Lê Bảo Trâm; Phạm Khánh Dung (Giảng viên hướng dẫn) . -- TP.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CTP-16 620.11295 N573-A531

Các kỹ thuật cơ bản trong thực nghiệm vi sinh vật học/ Trịnh Khánh Sơn. -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2018 131tr.; 24cm ISBN 9786047351381 1. Công nghệ sinh học. 2. Vi sinh vật học -- Thực nghiệm. 3. ông nghệ thực phẩm.Dewey Class no. : 660.6 -- dc 23Call no. : 660.6 T833-S698

Vi sinh thú y là môn học cơ sở bắt buộc, nội dung môn học đề cập đến những kiến thức chung nhất, cơ bản nhất về vi sinh vật học thý y làm cơ sở cho các môn học/mô đun bệnh lý chuyên khoa tiếp theo trong chương trình đào tạo nghề Thú y hệ cao đẳng.

Điều chế và đánh giá tính chất hoá lý, khả năng kháng vi sinh vật của Oligo-Chitosan: Báo cáo tổng kết Đề tài nghiên cứu khoa học của sinh viên (SV2024-65)/ Nguyễn Lê Minh, Đinh Nhật Hoàng, Trần Duy Khoa, Đinh Thanh Trường, Trần Trung Thành; Nguyễn Văn Quý (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no. : ĐSV 660.6 N573-M664

Bài giảng Hoá nước vi sinh cung cấp kiến thức về hóa học nước (keo tụ, khử trùng...) và vi sinh vật (hình thái, chuyển hóa...) trong xử lý nước.

Tài liệu hướng dẫn kỹ thuật chăn nuôi heo trên đệm lót sinh học, giúp giảm ô nhiễm, tăng năng suất và cải thiện sức khỏe vật nuôi.

Bài tiểu luận về hệ vi sinh vật trong thủy sản, nghiên cứu vai trò, đặc điểm, ứng dụng EM trong nuôi trồng (xử lý ô nhiễm, phòng bệnh), hệ VSV trên cá, mực, và phương pháp bảo quản.

Bài tiểu luận trình bày tổng quan về phụ gia chống vi sinh vật trong thực phẩm, tập trung vào khái niệm, cơ chế, phân loại, ứng dụng, quy định pháp lý và xu hướng phát triển.

Bài mở đầu của bài giảng Vi sinh vật học trình bày các nội dung: Khái niệm, cấu tạo, phân loại, di truyền, miễn dịch, vi khuẩn gây bệnh (tụ cầu, liên cầu, lao, phong, Salmonella, E. coli, Rubella, viêm gan B).

Bài giảng trình bày về đặc điểm hình thái và cấu tạo tế bào vi sinh vật (VSV), bao gồm vi khuẩn, archaea và sinh vật nhân thực. Phân tích cấu trúc tế bào, hình dạng và thể nhân.

Bài giảng trình bày về phân loại và định danh vi sinh vật: Virus, vi khuẩn, vi tảo, vi nấm, động vật nguyên sinh. PP soi kính, nuôi cấy, sinh hóa, gene đích.

Bài giảng trình bày về đặc tính sinh trưởng của vi khuẩn: Khái niệm, kiểu sinh trưởng, các pha (thích ứng, log, cân bằng, suy vong), môi trường nuôi cấy (cơ bản, chọn lọc, chỉ thị), sinh lý học vi khuẩn và khả năng thích nghi.

Bài giảng trình bày về di truyền vi khuẩn: Cấu trúc gene, plasmid, thực khuẩn thể, tổng hợp protein (phiên mã, dịch mã), điều hòa gene (operon), và đột biến.

Bài giảng trình bày về miễn dịch học trong nhiễm khuẩn: Hệ thống bảo vệ cơ thể (miễn dịch tự nhiên, đặc hiệu), phản ứng viêm, miễn dịch dịch thể và tế bào.