Evaluation of physicochemical and textural properties of cassava starch modified with sodium hypochlorite at varying oxidation levelsTác giả: Trinh Khanh Son, Bui Duc An, Huynh Thi Ngoc Tran
Evaluation of physicochemical and textural properties of cassava starch modified with sodium hypochlorite at varying oxidation levels. Giảng viên hướng dẫn: Trinh Khanh Son, sinh viên thực hiện: Bui Duc An, Huynh Thi Ngoc Tran - Trường Đại học Sư phạm Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh, 2025