Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 : Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 1 : Cơ sở lý thuyết về truyền nhiệt/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2013 395tr.; 24cm 1. Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt. 2. Công nghệ thực phẩm -- Quá trình truyền nhiệt. 3. Quá trình truyền nhiệt.Dewey Class no. : 660.28427 -- dc 22Call no. : 660.28427 N573-D916

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm: Kỹ thuật và công nghệ sấy thăng hoa (Sách chuyên khảo) - Dùng cho môn học: Quá trình và thiết bị truyền nhiệt, Quá trình thiết bị truyền khối, Quá trình thiết bị trong công nghệ môi trường,.../ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tái bản lần 1, có sửa chữa bổ sung. -- Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2020 447tr.: minh họa; 24cm ISBN 9786047381296 1. Công nghệ hóa học. 2. Công nghệ sấy thăng hoa. 3. Công nghệ thực phẩm. 4. Sấy thăng hoa.Dewey Class no. : 660.28 -- dc 23Call no. : 660.28 N573-D916

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 : Quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 3 : Các quá trình và thiết bị làm lạnh và làm lạnh đông/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2013 406tr.; 24cm Bìa sách ghi: Giáo trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm 1. Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt. 2. Công nghệ thực phẩm -- Quá trình truyền nhiệt. 3. Quá trình truyền nhiệt.Dewey Class no. : 660.28427 -- dc 22Call no. : 660.28427 N573-D916

 Nghiên cứu trường nhiệt độ và độ ẩm của không khí qua thiết bị bay hơi kênh mini dùng môi chất lạnh CO2  SKC006828Nghiên cứu trường nhiệt độ và độ ẩm của không khí qua thiết bị bay hơi kênh mini dùng môi chất lạnh CO2 : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu Khoa học của sinh viên - Mã số: SV2019-04/ Lê Trung Hậu, Huỳnh Minh Thuận, Nguyễn Ngọc Khôi. -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 vi, 54tr.; 30 cm 1. Thiết bị truyền nhiệt. 2. Truyền nhiệt. I. Đoàn Minh Hùng, Giảng viên hướng dẫn. II. Huỳnh Minh Thuận. III. Nguyễn Ngọc Khôi. Dewey Class no. : 621.4022 -- dc 23Call no. : ĐSV 621.4022 L433-H368

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 : Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 2: Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt trong thực phẩm/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2015 474tr.; 24cm ISBN 9786047332960 1. Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt. 2. Công nghệ thực phẩm -- Quá trình truyền nhiệt. 3. Quá trình truyền nhiệt.Dewey Class no. : 660.28427 -- dc 22Call no. : 660.28427 N573-D916

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm Tập 2 Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 1 Cơ sở lý thuyết về truyền nhiệt

Freeze Drying/ Nguyen Tan Dung, Hoang Van Chuyen, Vu Tran Khanh Linh, Ly Tan Nhiem, Pham Thi Hoan, Do Thuy Khanh Linh, Nguyen Quang Duy, Nguyen Dang My Duyen, Pham Thanh Tung. -- Ho Chi Minh City: HCMC - VNU Publishing house, 2022 591p.: ill; 24cm Dùng cho môn học Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt, Các quá trình và thiết bị truyền khối, Đồ án QT&TB, Thực tập tốt nghiệp, Đồ án tốt nghiệp ISBN 9786047381326 1. Công nghệ sấy thăng hoa. 2. Freeze Drying. I. Do Thuy Khanh Linh. II. Hoang Van Chuyen. III. Ly Tan Nhiem. IV. Nguyễn Tấn Dũng. V. Nguyen Dang My Duyen. VI. Nguyen Quang Duy. VII. Pham Thanh Tung. VIII. Pham Thi Hoan. IX. Vu Tran Khanh Linh. Dewey Class no. : 660.28 -- dc 23 Call no. : 660.28 N573-D916

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2: Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 2: Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt trong thực phẩm/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tái bản lần thứ nhất, sửa chữa và bổ sung. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2025. Sách dùng cho các môn học: Quá trình và thiết bị truyền nhiệt trong Công nghệ thực phẩm, Đồ án về quá trình và thiết bị Công nghệ thực phẩm, Đồ án về quá trình và thiết bị Công nghệ môi trường, Quá trình và thiết bị truyền nhiệt (ngànhCông nghệ Kỹ thuật hóa học). Call no. : 660.28427 N573-D916

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 : Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 2: Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt trong thực phẩm/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2015 474tr.; 24cm ISBN 9786047332960 1. Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt. 2. Công nghệ thực phẩm -- Quá trình truyền nhiệt. 3. Quá trình truyền nhiệt.Dewey Class no. : 660.28427 -- dc 22Call no. : 660.28427 N573-D916

Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 trang bị các kiến thức cơ bản về Truyền nhiệt và kỹ năng tính toán, thiết kế, vận hành quá trình và thiết bị truyền nhiệt ứng dụng trong ngành kỹ thuật thực phẩm.

Bài giảng Truyền khối (Mass Transfer) trình bày những kiến thức tổng quan về quá trình truyền khối, bao gồm định nghĩa, phân loại (hấp phụ, chưng cất, chiết...), yếu tố ảnh hưởng và biểu thức toán học mô tả thành phần pha.

Bài giảng Quá trình và thiết bị truyền nhiệt– Chương: Nhiệt động, chu trình trình bày những kiến thức cơ bản, thiết bị (trao đổi nhiệt, cô đặc, ngưng tụ...), nhiệt động kỹ thuật và ứng dụng.

Bài giảng Quá trình và thiết bị truyền nhiệt trình bày những kiến thức chung về không khí ẩm và hơi nước, các thông số trạng thái, đồ thị I-d, T-s và bảng tra cứu.

Bài giảng Quá trình và thiết bị truyền nhiệt chương Dẫn nhiệt trình bày những nội dung chính như: các phương thức truyền nhiệt, định luật Fourier, hệ số dẫn nhiệt của vật liệu, phương trình dẫn nhiệt tổng quát và điều kiện biên.

Bài giảng "Bài giảng Quá trình và thiết bị truyền nhiệt" tập trung vào đối lưu nhiệt, hệ số tỏa nhiệt α, các chuẩn số Renold, Nuselt, Prandt, Grashof và ứng dụng thực tế.

Bài giảng "Quá trình và thiết bị truyền nhiệt" trình bày về bức xạ nhiệt, bao gồm bản chất, phổ sóng điện từ, định luật Plank, Stefan-Boltzmann và trao đổi nhiệt giữa các bề mặt.

Bài giảng "Quá trình và thiết bị truyền nhiệt" của TS. Nguyễn Thanh Quang, trình bày khái niệm, phương pháp truyền nhiệt, trở nhiệt, hệ số truyền nhiệt và ví dụ tính toán.

Bài giảng về thiết bị ngưng tụ trong môn học "Quá trình và Thiết bị Truyền Nhiệt", bao gồm phân loại, mục đích, và tính toán thiết bị ngưng tụ kiểu bề mặt.

Bài giảng Quá trình và thiết bị truyền nhiệt trình bày kiến thức về phân loại thiết bị bốc hơi/bay hơi theo kiểu, môi trường, mức môi chất, kiến thức được ứng dụng trong hệ thống lạnh.