Nghiên cứu ảnh hưởng của cao chiết - bột nấm bào ngư (PLEUROTUS OSTREATUS) đến chất lượng và hoạt tính hạ đường huyết (IN VITRO) của bánh CRACKERS. Giáo viên hướng dẫn: Đặng Thị Ngọc Dung. Sinh viên thực hiện: Trịnh Huyền Trân, Nguyễn Thúy Vy. Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh, 2025