Xây dựng công tác thiết kế layout cho hội thảo và cuộc thi cấp trường 2023: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống/ Lê Nguyễn Minh Anh, Nguyễn Thị Phương Anh, Võ Thị Cẩm Trân; Lê Mai Kim Chi (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: QTN-59 659.514 V872-T772

Xây dựng kế hoạch tài chính cho Hội thảo cấp trường 2023: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống/ Võ Thị Hoài Thi, Phan Thị Hoài Thương, Nguyễn Thị Hoàng Duyên; Lê Mai Kim Chi (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: QTN-59 658.15 V872-T422

Xây dựng kế hoạch tổ chức hội thảo cấp trường 2023: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống/ Nguyễn Thành An; Lê Mai Kim Chi (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: QTN- 59 658.401 N573-A531

Xây dựng quy trình hậu cần cho mô hình dịch vụ ăn uống tại Nhà hàng Cây Đa HCMUTE: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống/ Trần Thị Mỹ Duyên, Nguyễn Thị Thanh Tâm, Hoàng Thị Thu Phương; Lê Mai Kim Chi (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: QTN-59 647.95 T772-D988

Đánh giá sự hài lòng của du khách đối với Festival Quốc tế ngành hàng lúa gạo Việt Nam-Hậu Giang 2023: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống/ Trần Thị Ngọc Huyền, Đoàn Thị Hồng Nhi, Nguyễn Thị Thanh Linh; Lê Mai Kim Chi (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: QTN-59 658.8343 T772-H987

Xây dựng kế hoạch hậu cần cho hội thảo cấp trường 2023: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống/ Huỳnh Nhật An, Trần Di Hà, Nguyễn Thanh Phúc; Lê Mai Kim Chi (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: QTN- 59 658.401 H987-A531

Giải pháp nâng cao chất lượng giảng dạy tiếng anh chuyên ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống: trường hợp nghiên cứu cho sinh viên ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Trường Đại học Sư Phạm Kĩ Thuật TP. HCM. Giáo viên hướng dẫn: Lê Mai Kim Chi, sinh viên thực hiên: Nguyễn Hà Trinh Anh, Dương Quế Khánh. Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh, 2025.

Cải tiến tài liệu học tập môn Trang trí món ăn và tiệc cho sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM: Đồ án tốt nghiệp ngành kỹ thuật nữ công/ Phạm Thị Lệ Huỳnh, Trần Thị Kiều, Lê Thị Hoài Thu, Nguyễn Thị Linh Trâm; Lê Mai Kim Chi ( Giảng viên hướng dẫn). -- TP.Hồ Chí Minh: Đại học Sư Phạm Kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2022 62tr; 30cm

Cải tiến tài liệu học tập lý thuyết bánh Âu-Á phục vụ môn nghiệp vụ bánh cho sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh: Đồ án tốt nghiệp ngành Kỹ thuật nữ công/ Hồ Minh Anh, Nguyễn Ngọc Thiên Thư, Đỗ Thùy Trang; Lê Mai Kim Chi (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 90tr.: hình, bảng; 30cm

Vận dụng mô hình học tập của David A Kolb vào môn học Tổ chức sự kiện của ngành Quản trị nhà hàng & dịch vụ ăn uống trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống/ Đỗ Thị Thúy Hồng, Phạm Tải Diễm My, Đặng Huỳnh Uyên Phương; Lê Mai Kim Chi (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: QTN-59 378.17 P534-M995