Khảo sát ành hưởng của việc bổ sung Polyphenol từ lá ổi rừng đến tính chất hóa học, hóa lý, vi sinh và cảm quan của sữa chua (Yogurt): Đồ án tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm/ Võ Nguyễn Gia Hân, Trương Hoài Phúc; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022 Call no.: CTP-16 637.1476 V872-H233

 Sự thay đổi về cấu trúc và các tính chất hóa lý cảu tinh bột sắn hồ hóa được biến tính bằng kỹ thuật điện: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Khánh Vy; Trịnh Khánh Sơn, Đặng Thanh Bình (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 x, 71tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.23 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.23 L433-V996

Giáo trình hóa lý in/ Nguyễn Thành Phương. -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2014 175tr.; 24cm ISBN 9786047316748 1. Hóa lý in. 2. Kỹ thuật in.Dewey Class no. : 686.2 -- dc 23Call no. : 686.2 N573-P577

 Ảnh hưởng của liều chiếu xạ chùm tia điện tử (EB) lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất hóa lý và độ tiêu hóa của tinh bột bắp SKC006951Ảnh hưởng của liều chiếu xạ chùm tia điện tử (EB) lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất hóa lý và độ tiêu hóa của tinh bột bắp: Báo cáo tổng kết đề tài KH&CN cấp Trường trọng điểm - Mã số: T2019-35TĐ/ Trịnh Khánh Sơn. -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 42tr.; 01 file mềm Không có bản giấy, có 01 file 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Tinh bột bắp. Dewey Class no. : 664.22 -- dc 23Call no. : ĐCT 664.22 T833-S698

Điều chế và đánh giá tính chất hóa lý, kháng vi sinh vật Oligochitosan: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Trình Thị Minh Thu; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no. : CHH-28 615.329 T833-T532

 Ảnh hưởng của độ ẩm lên các tính chất hóa lý của tinh bột sắn được chiếu xạ gamma: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Hồ Lê Minh; Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 ix, 78tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.2 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.2 H678-M664

Màng tinh bột distarch phosphate - Đánh giá các tính chất hóa lý và khả năng làm chậm quá trình chín của quả: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trương Thị Thùy Dương, Nguyễn Công Cao Nguyên; Trịnh Khánh Sơn, Phùng Trung Dũng (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CTP-16 664.09 T871-D928

Đánh giá một số tính chất hóa lý và chức năng của một số chế phẩm protein thương mại : Báo cáo tổng kết Đề tài nghiên cứu khoa học của sinh viên (SV2023-75)/ Phạm Quang Tú, Nguyễn Như Ngọc, Nguyễn Tăng Bảo Ngọc, Nguyễn Văn Tiến; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2023 Call no. : ĐSV 572.6 P534-T883

Giáo trình "Kiểm tra chất lượng thực phẩm" là mô đun lý thuyết kết hợp với thực hành nhằm trang bị cho người học kiến thức cơ bản về kiểm tra, đánh giá chất lượng thực phẩm và rèn luyện các kỹ năng kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng đặc trưng của các loại thực phẩm phổ biến.

Ảnh hưởng của bột bí đỏ bổ sung đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng mì tươi: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Khương Thị Thanh Thảo; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 664.75 K45-T367

 Ảnh hưởng của transglutaminnase và gelatin đến tính chất hóa lý và cơ lý của Yogurt: Đồ án tốt nghiệp khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Hoàng Đức Khánh Nhân, Nguyễn Thị Phương Anh; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 xvi, 91tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 637.147 6 -- dc 23Call no. : CTP-16 637.1476 H678-N576

Tính chất hóa lý và kháng mốc của màng tinh bột bổ sung dịch chiết trà và CUSO4 trong bảo quản xoài: Đồ án tốt nghiệp Ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Bình An; Nguyễn Vinh Tiến, Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 x, 76tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.804 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.804 T772-A531

 Ảnh hưởng của Acid ascorbic đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh mì cà rốt: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Bùi Thị Như Quỳnh; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 84tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.752 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.752 B932-Q178

Ảnh hưởng của bột bí đỏ bổ sung đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh mì lạt: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Mai Thanh Thanh; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 664.7253 M217-T367

Hệ thống hóa lý luận cơ bản về phát triển nhân lực trong các trường Đại học ở Việt Nam, Ứng dụng cơ sở lý luận đã nghiên cứu vào thực tế phát triển nhân lực của trường Đại học Hải Dương

Tài liệu Hướng dẫn Luật Năng lượng nguyên tử cung cấp kiến thức về các quy định pháp luật trong lĩnh vực năng lượng nguyên tử, an toàn bức xạ, an toàn hạt nhân, quản lý và sử dụng nguồn phóng xạ.

Khóa đào tạo Tối ưu hóa hệ thống hơi công nghiệp cung cấp kiến thức và kỹ năng về vận hành, quản lý và tối ưu hệ thống hơi trong các cơ sở sản xuất. Nội dung tập trung vào nâng cao hiệu suất sử dụng hơi, giảm tổn thất năng lượng, tiết kiệm chi phí và cải thiện hiệu quả vận hành hệ thống.

Hướng dẫn kỹ thuật này do Bộ Công Thương, SETP và UNIDO biên soạn, cung cấp kiến thức chuyên sâu về tối ưu hóa hệ thống hơi công nghiệp. Tài liệu dành cho quản lý và kỹ thuật viên tại Việt Nam, nhằm thúc đẩy tiết kiệm năng lượng, nâng cao hiệu quả sản xuất và góp phần đạt mục tiêu phát thải ròng bằng 0 vào năm 2050. Nội dung gồm giới thiệu hệ thống hơi, phương pháp tiếp cận toàn diện và các cơ hội tiết kiệm năng lượng cụ thể trong sản xuất, phân phối, tiêu thụ và thu hồi nước ngưng, giúp giảm chi phí và phát thải.

Chương trình đào tạo cung cấp kiến thức và kỹ năng chuyên sâu về xây dựng, triển khai, vận hành và cải tiến hệ thống quản lý năng lượng. Tài liệu hỗ trợ nâng cao hiệu quả sử dụng năng lượng, giảm chi phí và đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 50001.

Chương trình đào tạo cung cấp kiến thức về công nghệ, giải pháp và thiết bị hiện đại nhằm nâng cao hiệu suất vận hành hệ thống hơi. Tài liệu giúp doanh nghiệp giảm tổn thất năng lượng, tiết kiệm chi phí và nâng cao hiệu quả sản xuất.

Đề cương được biên soạn nhằm hệ thống hóa kiến thức trọng tâm phục vụ ôn thi và củng cố nền tảng chuyên ngành Dược. Nội dung bao gồm các chủ đề quan trọng về cấu trúc và chức năng của protein, enzym, glucid, lipid, acid nucleic, chuyển hóa các chất trong cơ thể; đồng thời tổng hợp các kiến thức về nhiệt động học, cân bằng hóa học, dung dịch, pH, hệ đệm, động học phản ứng, hiện tượng bề mặt và các yếu tố ảnh hưởng đến độ ổn định của thuốc trong Hóa lý dược.

Tài liệu trình bày các phương pháp phân tích hóa lý được ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm nhằm xác định thành phần, chất lượng và các chỉ tiêu an toàn của sản phẩm. Nội dung bao gồm kỹ thuật lấy mẫu, xử lý mẫu, phân tích độ ẩm, protein, lipid, đường, axit và các chỉ tiêu hóa lý khác. Đây là tài liệu hữu ích cho sinh viên và người học trong quá trình nghiên cứu, thực hành và kiểm tra chất lượng thực phẩm.

Bài giảng tổng quan về Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae gây bệnh đường tiêu hóa, bao gồm chi tiết đặc điểm, khả năng gây bệnh, chẩn đoán, phòng ngừa và điều trị.

Bài giảng của TS. Lưu Tuấn Anh về cơ chế giải quyết tranh chấp của ASEAN, bao gồm khái niệm, nguyên tắc, vai trò, cơ sở pháp lý và khung pháp lý.

Bài giảng "Quản lý nhà nước về văn hóa" do GVC. TS. Trương Đức Cường biên soạn, trang bị kiến thức lý luận, kỹ năng quản lý văn hóa cho sinh viên, tập trung vào vai trò lãnh đạo của Đảng.