Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (Musa spp. ABB cv. Pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ Thực Phẩm/ Mai Thế Sơn, Mai Tuyết Nhi; Phan Thị Anh Đào (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 xii, 80tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.945 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.945 M217-S698

 Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống chiên chân không với năng suất 12kg nguyên liệu/mẻ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Đỗ Văn Đạt, Nguyễn Chí Lâm; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 135tr.: hình vẽ; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 681.766 4 -- dc 23Call no. : CTP-16 681.7664 Đ631-Đ232

 Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống chiên chân không năng suất 20kg khoai lang/mẻ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phan Trần Tấn Danh; Nguyễn Cửu Minh Quân; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 127tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 681.7664 -- dc 23Call no. : CTP-16 681.7664 P535-D182

Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế Tyrosinase và khả năng bảo quản tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus Vannamei) của Cao trích Huỳnh Anh (Allamanda Cathartica Linn.): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Hồng Tú, Nguyễn Thị Kim Tuyến; Phan Thị Anh Đào (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 xxiv, 90tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.945 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.945 T772-T883

 Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống chiên chân không năng suất 24kg nguyên liệu khoai tây/mẻ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Văn Tuấn Khanh; Nguyễn Trần Tấn Phát; Nguyễn Xuân Trường; Nguyễn Tấn Dũng(Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 127tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 681.7664 -- dc 23Call no. : CTP-16 681.7664 V217-K45

 Ảnh hưởng việc phủ màng Carboxymethyl Cellulose đến chất lượng của chuối laba (Musa Cavendish) sau thu hoạch: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Minh Dương, Nguyễn Thị Cẩm Tú; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 ix, 58tr.: bảng; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.804 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.804 N573-D928

 Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình sấy lạnh sản phẩm rau má: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Bùi Lan Phương; Nguyễn Tấn Dũng, Đặng Thị Cương (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xx, 79tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.804 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.804 B932-P577

 Sự ảnh hưởng của Enzyme Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi trong quá trình bảo quản: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lâm Thị Thanh Trúc; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 iii, 97tr.: phụ lục; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 637.356 -- dc 23Call no. : CTP-16 637.356 L213-T865

 Nghiên cứu hoạt tính Oxy hóa và hoạt tính ức chế Enzyme Polyphenoloxidase của rau diếp cá (Houttuynia cordataplant) và ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei): Đồ án tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm/ Võ Kiều Thy Nga; Phan Thị Anh Đào (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 xii, 88tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.945 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.945 V872-N576

 Nghiên cứu cắt mạch Carrageenan thành Oligo-Carrageenan bằng phương pháp chiếu xạ chùm tia điện tử để ứng dụng trong bảo quản tôm đông lạnh: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Ngọc Thảo Nguyên; Phạm Thị Thu Hồng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xxvii, 101tr.: phụ lục, bảng; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.94 5 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.945 N573-N573

Nghiên cứu thực nghiệm sấy ớt bằng bơm nhiệt kết hợp năng lượng mặt trời tại tỉnh Vĩnh Long: Báo cáo tổng kết đề tài NCKH cấp Trường trọng điểm - Mã số: T2020-03TĐ/ Lê Minh Nhựt, Huỳnh Thị Thu Hiền, Bùi Quang Huy. -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 61tr.: hình, bản vẽ; 01 file Không có bản giấyDewey Class no. : 664.804 -- dc 23Call no. : ĐCT 664.804 L433-N576

Nghiên cứu thực nghiệm sấy ớt bằng bơm nhiệt kết hợp năng lượng mặt trời tại tỉnh Vĩnh Long: Báo cáo tổng kết đề tài NCKH cấp Trường trọng điểm - Mã số: T2020-03TĐ/ Lê Minh Nhựt, Huỳnh Thị Thu Hiền, Bùi Quang Huy. -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021Call no. : ĐCT 664.804 L433-N576

Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật lắp đặt, vận hành, bảo quản túi ủ biogas PE tại hộ gia đình, giúp tạo năng lượng sạch, giảm ô nhiễm, lắp đặt hệ thống ống dẫn biogas.

Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hái, sơ chế và bảo quản cà gai leo theo tiêu chuẩn GACP-WHO, giúp bảo vệ gan và phát triển dược liệu bền vững.

Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hái, sơ chế và bảo quản cây Diệp Hạ Châu theo tiêu chuẩn GACP-WHO, giúp tăng năng suất và chất lượng.

Bài tập quản trị sản xuất cung cấp kiến thức về năng suất lao động, dự báo nhu cầu (bình quân di động, san bằng mũ), phân tích doanh số, yếu tố mùa vụ.

Tài liệu đào tạo kỹ thuật trồng nấm rơm công nghệ cao gồm có đặc điểm sinh học, chuẩn bị, quy trình trồng trên rơm/bông, phòng trừ sâu bệnh, bảo quản.

Bài giảng Quản lý khai thác máy xây dựng trình bày khái niệm, chỉ tiêu kinh tế - kỹ thuật, nguyên tắc sử dụng, giải pháp nâng cao độ tin cậy và quy trình tháo lắp máy.

Chương 2 của bài giảng trình bày về thiết kế ý niệm trong kỹ thuật hệ thống, bao gồm phân tích nhu cầu, nghiên cứu khả thi, xác định yêu cầu vận hành và bảo trì.