Nghiên cứu ảnh hưởng của cao chiết - bột nấm bào ngư (PLEUROTUS OSTREATUS) đến chất lượng và hoạt tính hạ đường huyết (IN VITRO) của bánh CRACKERS. Giáo viên hướng dẫn: Đặng Thị Ngọc Dung. Sinh viên thực hiện: Trịnh Huyền Trân, Nguyễn Thúy Vy. Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh, 2025

 Ảnh hưởng của bột hoa hòe bổ sung đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh crackers: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Ngọc Hưng, Phạm Ngọc Hưng; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi, 100tr.: bảng; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.752 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.752 L433-H936

Ảnh hưởng của cao chiết/ bột vi bao cao chiết lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của bánh crackers: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phùng Bảo Huy, Bùi Thị Ngọc Kiều; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.752 P577-H987