Xây dựng hệ thống tài liệu theo tiêu chuẩn SQF cho nhà máy sản xuất bánh mì Sandwich: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Quang Minh; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021

I. Kỹ thuật ương 1. Chọn ao và địa điểm - Diện tích từ 1.000m2-2.000m2, độ sâu từ 1,5-2,0m. - Ao ương cá nên chọn ở những nơi gần kênh, rạch để tiện cho việc cấp thoát nước và chăm sóc quản lý. Không trồng cây lớn quanh bờ ao vì cây lớn sẽ che ánh sáng mặt trời và lá cây rụng xuống làm thối nước gây ô nhiễm môi trường. 2. Cải tạo ao - Tát cạn vét bùn đáy ao, lấp hang cua, ếch, chuột, lươn,… Đắp lại những chỗ sạt lở, sửa lại cống bọng, dọn cỏ...

Giai đoạn I: Chọn vị trí ao nuôi, phải là nơi gần kênh rạch để tiện cấp thoát nước; đất ít chua phèn; gần nhà để dễ chăm sóc, bảo vệ, ao phải có bóng mát. Ao có diện tích tối thiếu 1.000m2, tốt nhất dạng chữ nhật, chiều dài gấp 2-3 lần chiều ngang, mực nước sâu từ 1,5 – 3 m; cống cấp thoát nước, bờ ao không sạt lở, không có ổ mội, hang hốc.