Quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trong chế biến, kinh doanh thực phẩm lĩnh vực nông nghiệp trên địa bàn Tỉnh An GiangTác giả:
Quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trong chế biến, kinh doanh thực phẩm lĩnh vực nông nghiệp trên địa bàn Tỉnh An Giang: Luận văn thạc sĩ ngành Quản lý kinh tế/ Nguyễn Thanh Tiếng; Đặng Thanh Hà (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023
Call no.: 8310110 353.997 N573-T562
Khảo sát ảnh hưởng của việc thay thế bột mì bằng bã khoai mỡ với các tỷ lệ khác nhau đến chất lượng bánh crackerTác giả:
Khảo sát ảnh hưởng của việc thay thế bột mì bằng bã khoai mỡ với các tỷ lệ khác nhau đến chất lượng bánh cracker: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Minh Cảnh, Nguyễn Thái Phương Vy; Đỗ Thùy Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024
Call no.: CTP-16 664.752 N573-C222
Khảo sát điều kiện xử lý enzyme tạo nano tinh bột từ hạt tam giác mạch (Fagopyrum esculentum)Tác giả:
Khảo sát điều kiện xử lý enzyme tạo nano tinh bột từ hạt tam giác mạch (Fagopyrum esculentum): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Thu Hà, Trần Nguyễn Anh Thy; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023
Call no.: CTP-16 660.634 N573-H111
Giáo trình Vi sinh thực phẩm (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng) - Trường Cao đẳng nghề Sóc TrăngTác giả: Trần Thu Thanh
Giáo trình "Vi sinh thực phẩm (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Sử dụng được kính hiển vi, nhận dạng và mô tả được hình thái vi sinh vật; tính toán tỷ lệ, cân, đo, đếm chính xác, pha được môi trường dinh dưỡng và nuôi cấy vi khuẩn, nấm men, nấm mốc theo đúng yêu cầu;... Mời các bạn cùng tham khảo!
Ảnh hưởng của độ ẩm đến tính năng công nghệ của tinh bột khoai tây biến tính bằng phương pháp chiếu xạ sử dụng chùm tia electron beamTác giả:
Ảnh hưởng của độ ẩm đến tính năng công nghệ của tinh bột khoai tây biến tính bằng phương pháp chiếu xạ sử dụng chùm tia Electron Beam: Đồ án tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm/ Huỳnh Thị Kiều Diễm; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 x, 55tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.22 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.22 H987-D561
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định sử dụng thực phẩm đường phố của người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí MinhTác giả:
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định sử dụng thực phẩm đường phố của người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh: Ðồ án tốt nghiệp Ngành Kỹ thuật nữ công/ Mai Thị Kim Tuyến, Nguyễn Đinh Như ý; Đinh Hoàng Anh Tuấn (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023
Call no.: KCN-52 658.834 M217-T968
Tính toán thiết kế hệ thống sấy lạnh rau quả với năng suất 2 tấn/mẻTác giả: Phimmavong Khiany
Tính toán thiết kế hệ thống sấy lạnh rau quả với năng suất 2 tấn/mẻ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phimmavong Khiany; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2016, 97tr.; 30 cm + 1 đĩa CD
Thiết kế nhà máy sản xuất thạch dừa công suất 50 nghìn tấn/ nămTác giả: Trương Ngọc Nam
Thiết kế nhà máy sản xuất thạch dừa công suất 50 nghìn tấn/ năm: Đồ án tốt nghiệp khoa đào tạo Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Trương Ngọc Nam; Hoàng Văn Chuyển (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021
Khảo sát ành hưởng của việc bổ sung Polyphenol từ lá ổi rừng đến tính chất hóa học, hóa lý, vi sinh và cảm quan của sữa chua (Yogurt)Tác giả:
Khảo sát ành hưởng của việc bổ sung Polyphenol từ lá ổi rừng đến tính chất hóa học, hóa lý, vi sinh và cảm quan của sữa chua (Yogurt): Đồ án tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm/ Võ Nguyễn Gia Hân, Trương Hoài Phúc; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022
Call no.: CTP-16 637.1476 V872-H233
Nghiên cứu, tính toán thiết kế hệ thống sấy thăng hoa để sấy sữa chua với năng suất 1500kg/ mẻTác giả: Nguyễn Thị Như Quỳnh
Nghiên cứu, tính toán thiết kế hệ thống sấy thăng hoa để sấy sữa chua với năng suất 1500kg/ mẻ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Như Quỳnh; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021
Xây dựng ứng dụng bán thực phẩm trên di độngTác giả: Phạm Nguyên Phú, Tô Thị Mỹ Nhân
Xây dựng ứng dụng bán thực phẩm trên di động: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thông tin/ Phạm Nguyên Phú, Tô Thị Mỹ Nhân; Lê Văn Vinh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022
Call no. : CTT-10 006.78 P534-P577
Mô hình hóa và tối ưu hóa trong công nghệ hóa học và thực phẩmTác giả: Nguyễn Tấn Dũng, Đỗ Thùy Khánh Linh
Mô hình hóa và tối ưu hóa trong công nghệ hóa học và thực phẩm/ Nguyễn Tấn Dũng, Đỗ Thủy Khánh Linh. - Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2026.
Sách dùng cho các môn học: Thống kê và quy hoạch thực nghiệm trong công nghệ thực phẩm, Thống kê và quy hoạch thực nghiệm trong công nghệ kỹ thuật hóa học.
Call no. : 660.28 N573 - D916
Bài giảng Dinh dưỡng khoa học giúp giảm cânTác giả: Nguyễn Viết Quỳnh Thư
Bài giảng Dinh dưỡng khoa học giúp giảm cân trang bị cho sinh viên kiến thức về nguyên tắc dinh dưỡng trong kiểm soát cân nặng, nhu cầu năng lượng của cơ thể, xây dựng khẩu phần ăn hợp lý, lựa chọn thực phẩm lành mạnh, cân bằng các nhóm chất dinh dưỡng, kết hợp chế độ ăn với vận động và các phương pháp giảm cân an toàn, khoa học.
Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm: Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩmTác giả: Nguyễn Tấn Dũng
Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm : Công nghệ lạnh ứng dụng trong thực phẩm (Sách chuyên khảo) / Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2016 547tr. ; 24cm ISBN 9786047341719 1. Công nghệ hóa học. 2. Công nghệ lạnh. 3. Công nghệ thực phẩm.Dewey Class no. : 660.28 -- dc 23Call no. : 660.28 N573-D916
Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho sản phẩm tôm tẩm bột của Công ty Cổ phần Nông nghiệp Hùng HậuTác giả: Nguyễn Văn Gia Bảo
Khóa luận tập trung nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho sản phẩm tôm tẩm bột.
Khóa luận tốt nghiệp do Trường Đại học Công nghệ Kỹ thuật TP. HCM upload.
Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên hệ theo địa chỉ
Thư viện Trường Đại học Công nghệ Kỹ thuật TP. HCM
Địa chỉ: Số 1 Võ Văn Ngân, Phường Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Email: thuvien@hcmute.edu.vn
ĐT: (+84 028).3896.9920 - (+84 028).3722.1223
Phương pháp phân tích Hóa lý thực phẩm
Tài liệu trình bày các phương pháp phân tích hóa lý được ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm nhằm xác định thành phần, chất lượng và các chỉ tiêu an toàn của sản phẩm. Nội dung bao gồm kỹ thuật lấy mẫu, xử lý mẫu, phân tích độ ẩm, protein, lipid, đường, axit và các chỉ tiêu hóa lý khác. Đây là tài liệu hữu ích cho sinh viên và người học trong quá trình nghiên cứu, thực hành và kiểm tra chất lượng thực phẩm.
Tài liệu Bài tập quản lý chất lượng sản phẩm in
Tài liệu cung cấp hệ thống bài tập về quản lý chất lượng sản phẩm in, giúp người học củng cố kiến thức lý thuyết và kỹ năng thực hành trong lĩnh vực in ấn. Nội dung bao gồm các tình huống đánh giá chất lượng, kiểm soát lỗi và phân tích nguyên nhân sai hỏng trong sản xuất.Bài tập được xây dựng theo hướng ứng dụng, gắn với quy trình kiểm soát chất lượng trong doanh nghiệp in.
