Giáo trình "Vi sinh thực phẩm (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Sử dụng được kính hiển vi, nhận dạng và mô tả được hình thái vi sinh vật; tính toán tỷ lệ, cân, đo, đếm chính xác, pha được môi trường dinh dưỡng và nuôi cấy vi khuẩn, nấm men, nấm mốc theo đúng yêu cầu;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Giáo trình "Chế biến dầu cá, bột cá" bao gồm các nội dung kiến thức về: khái niệm, nguồn nguyên liệu, ứng dụng của dầu cá, bột cá; phương pháp kiểm tra chất lượng dầu cá, bột cá; phương pháp chế biến dầu cá, bột cá. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết giáo trình.

Giáo trình "Phương pháp thí nghiệm (Nghề: Bảo vệ thực vật; Thú y; Nuôi trồng thủy sản nước mặn, nước lợ - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Phương pháp bố trí thí nghiệm, cách viết báo cáo kết quả; bố trí được một thí nghiệm nghiên cứu đơn giản; thu thập được số liệu, phân tích và viết báo cáo kết quả đạt được. Mời các bạn cùng tham khảo!

Thiết kế thiết bị đo chất lượng nước tại ao nuôi thủy sản: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật máy tính/ Lê Vũ Thanh Phương, Lã Mạnh Hùng; Trương Ngọc Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : KMT-19 628.16 L433-P577

Giáo trình "An toàn lao động (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản; Thú y; Nuôi trồng thủy sản nước mặn, nước lợ; Bảo vệ thực vật - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Mục đích, ý nghĩa, tính chất của công tác bảo hộ lao động, điều kiện lao động, các yếu tố nguy hiểm, các yếu tố có hại trong lao động; tác hại của hóa chất, nguyên tắc và biện pháp cơ bản trong phòng ngừa tác hại của hóa chất;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Giáo trình "Phát triển sản phẩm mới" được biên soạn nhằm cung cấp cho người học những kiến thức nền tảng và hệ thống về quy trình phát triển sản phẩm, từ hình thành ý tưởng, nghiên cứu thị trường, thiết kế công thức, xây dựng quy trình sản xuất, hoàn thiện bao bì - nhãn mác, đến đánh giá hiệu quả kinh tế và triển khai marketing.

 Nghiên cứu, thiết kế và thi công mô hình hệ thống giám sát chất lượng nước nuôi trồng thủy sản: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật điện tử truyền thông/ Nguyễn Đức An, Tất Siêu Thành, Nguyễn Đình Phú (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 xv, 101tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 629.89Call no. : KĐĐ-41 629.89 N573-A531

Giáo trình "Trồng rong biển (Nghề: Nuôi trồng thủy sản nước mặn, nước lợ - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Đặc điểm sinh học và kỹ thuật trồng rong biển đạt năng suất và bền vững; thực hiện trồng rong biển đúng quy trình kỹ thuật, phù hợp từng mô hình khác nhau; thực hiện công tác thu hoạch, bảo quản sản phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Giáo trình "Chế biến thủy sản (Nghề: Chế biến thực phẩm; Nuôi trồng thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Chế biến các sản phẩm đồ hộp thuỷ sản; Chế biến các sản phẩm khô thuỷ sản; Chế biến các sản phẩm thủy sản lên men. Mời các bạn cùng tham khảo!

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy chế biến thủy sản TH3 - Đồng Tháp công suất 1000m3/ngày đêm. Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Hà Trang, sinh viên thực hiện: Phan Hoàng Thiên. Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh, 2025

Giáo trình "An toàn lao động (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản; Chế biến thực phẩm; Nuôi trồng thủy sản nước mặn nước lợ; Thú y;Trồng trọt - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Mục đích, ý nghĩa, tính chất của công tác bảo hộ lao động, điều kiện lao động, các yếu tố nguy hiểm, các yếu tố có hại trong lao động; các biện pháp đảm bảo an toàn khi tổ chức và bố trí nơi làm việc, an toàn điện, an toàn đối với thiết bị chịu áp lực, các biện pháp phòng cháy chữa cháy;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Giáo trình "Chế biến chả thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Tiêu chuẩn nguyên liệu thủy sản và thành phẩm chả thủy sản; yêu cầu chất lượng của một số sản phẩm chả thủy sản từ cá, mực, tôm; quy trình chế biến và các thông số kỹ thuật trong quy trình chế biến các sản phẩm chả thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo!

 Tìm hiểu tình hình thực thi luật bảo vệ môi trường của làng nghề chế biến thủy sản: trường hợp nghiên cứu là làng nghề chế biến cá khô ở thị trấn Vàm Láng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật môi trường/ Võ Phương Lam; Nguyễn Thị Tịnh Ấu(Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xiv, 95tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 344.597 -- dc 23Call no. : CMT-50 344.597 V872-L213

Giáo trình "Sản xuất sạch hơn (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Sản xuất sạch, phương pháp luận đánh giá sạch hơn; các vấn đề liên quan đến cân bằng vật chất và năng lượng, sử dụng năng lượng đối với sản xuất sạch hơn. Mời các bạn cùng tham khảo!

Khảo sát quá trình trích ly hỗ trợ enzyme (EAE) và xây dựng tiêu chí sử dụng dịch trích lá sung (ficus racemosa) trong bảo quản tôm thẻ chân trắng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Đinh Nhật Hào; Phan Thị Anh Đào (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CHH-28 664.94 Đ584-H252

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải sản xuất chả cá Surimi và Surimi mô phỏng công ty CP thủy sản và XNK Côn Đảo, công suất 900m3/ngày đêm. Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Quỳnh Mai, sinh viên thực hiện: Dương Danh Nhân. Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh, 2025

Quyết định 1199/QĐ-UBND tỉnh Sơn La trình bày việc công bố danh mục thủ tục hành chính mới, sửa đổi lĩnh vực thủy lợi, thủy sản, kiểm ngư. Có hiệu lực từ ngày ký.

Quyết định 1763/QĐ-BNNMT sửa đổi thủ tục hành chính lĩnh vực thủy sản, kiểm ngư. Cấp, cấp lại Giấy xác nhận nuôi trồng thủy sản lồng bè theo Nghị định 41/2026/NĐ-CP.

Quyết định số 1879/QĐ-UBND - Tỉnh Nghệ An về việc phê duyệt kế hoạch quan trắc, cảnh báo môi trường trong nuôi trồng thủy sản trên địa bàn tỉnh Nghệ An giai đoạn 2026 - 2030.

Bài giảng chương 1 tổng quan về quản trị nguồn nhân lực ngành khách sạn, bao gồm khái niệm và các phương pháp quản trị nguồn nhân lực khách sạn; những khó khăn, thuận lợi của quản trị nguồn nhân lực ngành khách sạn.

Chương 2 trình bày phân tích công việc & tuyển dụng, bao gồm khái niệm, mục đích, quy trình hoạch định nguồn nhân lực, các yếu tố ảnh hưởng và đánh giá.

Chương 3 trình bày những kiến thức cơ bản về đào tạo và phát triển nhân lực khách sạn; xác định mục tiêu đào tạo, lựa chọn đối tượng đào tạo; xây dựng chương trình đào tạo và lựa chọn phương pháp đào tạo.

Mục tiêu chương 4 nhằm trang bị kiến thức về quy trình đánh giá hiệu quả công việc, mục tiêu và lợi ích của việc đánh giá cho tổ chức và cá nhân, cùng các thuyết trình liên quan.

Chương 5 trình bày về quan hệ lao động trong ngành khách sạn, bao gồm quản trị nhân lực, thỏa ước lao động, giải quyết tranh chấp, công bằng, vai trò công đoàn và Bộ luật Lao động Việt Nam.

Giáo trình Kỹ thuật sản xuất giống và trồng rong biển trình độ cao đẳng, ngành Nuôi trồng thủy sản, có nội dung như kỹ thuật trồng rong Agar, Carrageenan, rong thực phẩm, khai thác và bảo vệ.