Định hướng phát triển sản phẩm sữa gạo rang theo thị hiếu người tiêu dùng bằng phương pháp PREFERENCE MAPPING: Đồ án tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm/ Lương Thị Huyền My; Nguyễn Quốc Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 xii, 55tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 637.147 -- dc 23Call no. : CTP-16 637.147 L964-M995

SKL003942

Khảo sát hành vi và thị hiếu người tiêu dùng đối với sản phẩm sữa gạo rang: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Thu Hợi; Nguyễn Quốc Dũng (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 637.1 T772-H719

Phát triển công thức sản phẩm sữa gạo rang dựa trên thị hiếu và cảm nhận của người tiêu dùng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Châu Ngọc Sang; Nguyễn Quốc Dũng (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 637.1 L433-S225

Huấn luyện hội đồng mô tả sản phẩm sữa gạo rang bằng phương pháp Quantitative Descriptive Analysis và so sánh với phương pháp Flash Profile: Đồ án tốt nghiệp khoa Công nghệ hóa học - Thực phẩm, ngành Công nghệ Thực phẩm / Trần Thị Bích Phượng; Nguyễn Quốc Dũng (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 637.1 T772-P577

Đề tài nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ uống sữa đậu nành nảy mầm có bổ sung gạo lứt, nhằm cải tiến quy trình nâng cao chất lượng sữa đậu nành truyền thống và đa dạng hóa sản phẩm từ nguyên liệu đậu nành nảy mầm. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết đồ án này!

Đề tài tập trung nghiên cứu xác định thông số kỹ thuật của quá trình hồ hóa: tỉ lệ gạo nước(w/w), nhiệt độ hồ hóa, thời gian hồ hóa. Xác định thông số kỹ thuật của quá trình thủy phân: nhiệt độ thủy phân, thời gian thủy phân và nồng độ enzyme. Mời các bạn cùng tham khảo!

Sữa hạt là một loại sữa tự làm được nhiều bà mẹ lựa chọn để nấu cho bé nhằm đảm bảo tính an toàn vệ sinh và dinh dưỡng. Vậy làm cách nào để nấu các loại sữa từ hạt như sữa gạo hạnh nhân, sữa đậu đỏ, sữa đậu tương sữa chua thông qua bài viết Cách nấu sữa hạt sau đây.

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa gạo lức nhằm khảo sát thành phần hóa học của gạo lức, khảo sát phương pháp xử lý gạp lức, khảo sát tỷ lệ phối chế, khảo sát chế độ đồng hóa.

Sữa đậu nành gạo lức là thức uống vô cùng bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết để bạn khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Bạn cần những nguyên liệu sau để làm sữa đậu nành gạo lức: 1/2 1 bát gạo bát lức 100g đỏ (còn nhỏ gọi là bí đậu gạo huyết nành rồng) ngô

Một món ăn lạ ngay từ cái tên. Cùng thử sức với món ăn thú vị này nào các bạn. Nguyên liệu: 100g bột gạo 10g đường bột 60g phô mai 3 hộp sữa chua 2g muối, màu thực phẩm Các bước thực hiện: 1 Cho nước vào bột và trộn tới khi tạo thành hỗn hợp xốp, mịn. Trộn đều phô mai, muối, đường, màu thực phẩm với hỗn hợp bột. 2 Hấp bột trong 20 phút. .Nhồi bột cho mịn rồi lăn thành thanh dài đường kính 1cm. 3 Cắt bột thành từng đoạn nhỏ khoảng 2cm. Trụng các thanh bột...

Công thức tẩy trắng da tự nhiên với dứa Các bạn cũng biết có nhiều kinh nghiệm để làm trắng da tự nhiên từ sữa, từ cám gạo, từ lô hội. Còn với dứa, có thể sẽ làm cách làm mới mà ít chị từng thử qua. .Nếu như các chị từng đọc quảng cáo về các loại kem có chứa coenzymeQ10 và AHA (alpha hydroxy axit) khá đắt đỏ trên thị trường thì các chị sẽ bất ngờ hơn khi 2 thành phần này hoàn toàn có thể tìm thấy trong quả dứa. AHA sẽ giúp các chị lấy đi tế...

Viêm tuyến sữa cấp tính là bệnh lý xảy ra ở phụ nữ thời kỳ cho con bú, thường gặp ngay sau sinh chưa đầy tháng, nhất là ở người sinh lần đầu. Bệnh cũng có lúc phát sinh ở thời kỳ mang thai, không cho con bú và không mang thai. Vỏ gạo, bồ công anh, vỏ quýt... là một trong những vị thuốc quý chữa bệnh này. Chữa viêm tắc tuyến sữa thời kỳ đầu: Kim ngân hoa 20g, liên kiều 15g, bồ công anh 15g, tạo giác thích 12g, vỏ gạo 15g. Sắc uống ngày 1 thang. Tuỳ...