Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt đông đu đủ chanh dây: Đồ án tốt nghiệp ngành Kỹ thuật nữ công/ Dương Thị Kiều Tiên, Nguyễn Thị Hoàng Yến; Hà Thị Huế ( Giảng viên hướng dẫn). -- TP.Hồ Chí Minh: Đại học Sư Phạm Kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2021 139tr.: bảng; 30cm

Đánh giá khả năng thay thế pectin trong sản phẩm mứt đông củ dền (Beta vulgaris L.) bằng bột vỏ quả chanh dây tím (Passiflora edulis f. edulis): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lâm Thanh Qui, Trần Nữ Kiều Tiên; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.152 L213-Q161

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng mứt đông mãng cầu xiêm: Đồ án tốt nghiệp khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Vĩnh Nghi, Nguyễn Lại Diễm Quỳnh; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021

Nghiên cứu nhằm mục đích xác định các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mứt đông từ trái quách bao gồm hàm lượng nước bổ sung (60 – 140%), hàm lượng chất khô (40 - 50oBx), pH (3,0 – 3,4), nồng độ pectin HMP (0,9 – 1,3%), tỉ lệ phối chế pectin: carrageenan (0.9:0.4 - 0.5:0.8), áp suất chân không (550 - 650 mmHg), thời gian giữ nhiệt (3 – 5 phút), đồng thời khảo sát thời gian bảo quản của sản phẩm.

Mứt đông là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc từ quả bán chế phẩm (puree quả, nước quả, quả sunfit hoá) nấu với đường đến độ khô 60- 65%, có bổ sung pectin hay agar để tạo gel đông. Để nắm rõ chi tiết nội dung về Mứt đông mời các bạn cùng tham khảo "Báo cáo công nghệ chế biến rau trái: Mứt đông" dưới đây.

CODEX STAN 296-2009 thay thế CODEX STAN 79-1981 Jams (fruit preserves) and jellies (Mứt nhuyễn (mứt quả) và mứt đông] và CODEX STAN 80-1981 Citrus manmalade (Mứt cam, quýt). CODEX STAN 80-1981 đã được chấp nhận thành TCVN 1870:2007 (CODEX STAN 80-1981) Mứt cam, quýt.

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8212:2009 quy định các yêu cầu về kích thước của các đầu nối có mặt mút của đường ống cao áp dùng cho thiết bị phun nhiên liệu của động cơ điêzen (động cơ nén cháy). Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Báo cáo Công nghệ chế biến rau trái: Mứt đông nhằm trình bày về cách sản xuất mứt đông từ khâu chuẩn bị tới khâu thành phẩm. Tài liệu phục vụ cho mục đích học tập và nghiên cứu về công nghệ chế biến rau trái cũng như cách làm một bài báo cáo trong ngành Thực phẩm.

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình chế biến mứt ổi đông nhằm trình bày tổng quan về trái ổi, quy trình sản xuất mứt ổi đông. Khảo sát trái nguyên liệu ổi xá lỵ, khảo sát quy trình thu nhận pectin có sẵn trong nguyên liệu ổi.

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất mứt đông đu đủ nhằm trình bày tổng quan về trái đi đủ, xây dựng quy trình công nghệ sản xuất mứt đông đu đủ từ trái đu đủ.

Làm Jam và Bảo tồn không phải là khó khăn, và cũng không gây nhầm lẫn, và cũng không tốn thời gian. Nếu như hầu hết những người mà bạn không quan tâm đến thương mại sản xuất mứt (mặc dù những lời khuyên tương tự ở đây cũng sẽ được theo sau bởi các nhà sản xuất mứt nhỏ thương mại) và bạn muốn sản xuất có thể là nửa tá cho một lọ chục giống ưa thích của bạn, sau đó điều này Bài viết là dành cho bạn. Làm mứt, từ hái trái cây, ăn những phần thưởng của lao động...

1. Bọ cạp biển Opabinia Bọ cạp biển Opabinia là động vật cổ xưa thuộc kỷ Cambri. Ở kỷ Cambri, Trái đất đã từng xuất hiện một sự bùng nổ về số lượng các loài vật. Sau đó có rất nhiều loài động vật mới xuất hiện, theo ghi chép, đây là thời kỳ các hưng thịnh nhất của thế giới động vật trong lịch sử Trái đất. Bọ cạp biển Opabinia là một loài động vật kỳ lạ, các nhà khoa học đã nghiên cứu và cho rằng nó có quan hệ họ hàng xa với loài tôm và...

Mứt dâu tây - ngọt ngào ngày đông Dâu tây là thứ quả ngon, đẹp mắt, mứt làm từ dâu tây thơm ngọt lại bổ dưỡng, mời bạn tham khảo một cách làm mứt dâu nguyên miếng rất thú vị nhé. Một vài năm gần đây, cứ vào những ngày đầu đông chớm lạnh, Hà Nội lại thấp thoáng ánh đỏ của những chiếc xe bán dạo chở đầy dâu tây chín mọng. Thế nhưng mùa dâu tây rất ngắn, thứ hoa quả ngon lành, thơm ngọt này chỉ xuất hiện ào ạt trong vòng từ 7 đến 10 ngày rồi...