SKL004079

Đánh giá chất lượng Pectin trích ly từ vỏ cam trong sản xuất kẹo dẻo: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ Thực Phẩm/ Nguyễn Hồ Thu Lan, Nguyễn Thị Kim Nguyên; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 , 71tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.153 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.153 N573-L243

 Khảo sát ảnh hưởng của thành phần nguyên liệu đến chất lượng kẹo dẻo gừng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Mỹ Huyền; Hoàng Thị Kim Thoa; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xxi, 114tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.153 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.153 N573-H987

 Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly crocin từ hạt dành dành và ứng dụng tính chất tạo màu của crocin trong kẹo dẻo: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Mỹ Huyền; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xxi, 84tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.06 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.06 N573-H987

Nghiên cứu ảnh hưởng của hạt bao cao chiết lá ổi rừng đến tính chất kẹo dẻo: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Xuân Đào; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CTP-16 664.153 N573-Đ211

Giáo trình "Chế biến bánh kẹo (Nghề: Chế biến thực phẩm - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Các nguyên liệu dùng trong chế biến bánh, kẹo; yêu cầu tiêu chuẩn của từng loại nguyên liệu trong chế biến các sản phẩm bánh, kẹo; các quy trình cơ bản trong chế biến bánh, kẹo; tiêu chuẩn cho từng nhóm sản phẩm bánh, kẹo. Mời các bạn cùng tham khảo!

Nghiên cứu phương pháp trích ly anthocyanins từ lá tía tô (Perilla frutescens L.) và bổ sung tạo màu cho kẹo dẻo: Báo cáo tổng kết Đề tài nghiên cứu khoa học của Sinh viên - Mã số: SV2022-118/ Lê Hồ Minh Châu, Dương Lê Ngọc Anh; Hoàng Văn Chuyển (giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022 Call no. : ĐSV 664.153 L433-C496

Bài giảng trình bày tính chất cơ học vật liệu: ứng suất, biến dạng, độ bền, đàn hồi, dẻo, độ cứng. Phân tích biến dạng đàn hồi, dẻo, ứng suất kỹ thuật.

Bài giảng Sức bền vật liệu 1 - Chương 2 Thanh chịu kéo hoặc nén đúng tâm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Ứng suất trên mặt cắt ngang; Biến dạng; Đặc trưng chịu lực và tính dẻo của vật liệu. Mời các bạn cùng tham khảo!

Ngày nay những loại kẹo hiện đại được sản xuất bằng dây chuyền rất phổ biến được bán ở các đại lí, siêu thị rất nhiều. Ngay cả những loại bánh kẹo truyền thống như chè lam, kẹo lạc cũng được sản xuất theo dây chuyền. Thế nhưng, nhiều người chọn cách tự làm ra những món kẹo thơm ngon dành cho ngày Tết của gia đình mình, chính vì thế TaiLieu.VN chia sẻ đến bạn một số cách làm kẹo truyền thống ngày Tết đơn giản tại nhà, cùng tham khảo để trổ tài sự khéo léo của bạn nhé!

"Bài giảng Sức bền vật liệu – Chương 3: Kéo, nén đúng tâm" cung cấp các kiến thức về khái niệm kéo, nén đúng tâm; ứng suất trên mặt cắt ngang; biến dạng của thanh chịu kéo (nén) đúng tâm; đặc trưng cơ học của vật liệu; nén vật liệu dẻo; thế năng biến dạng đàn hồi... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để nắm chi tiết hơn nội dung kiến thức.

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11995:2017 quy định hai phương pháp (phương pháp A và phương pháp B) để xác định độ bền va đập kéo của chất dẻo trong các điều kiện được xác định. Phép thử được mô tả là phép thử kéo tại các tốc độ biến dạng tương đối cao. Những phương pháp này có thể được sử dụng cho các vật liệu cứng (được quy định trong ISO 472), tuy nhiên những phương pháp này đặc biệt hữu dụng đối với các vật liệu quá mềm dẻo hoặc quá mỏng được thử nghiệm va đập theo ISO 179 hoặc ISO 180.

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 4501-1:2014 về Chất dẻo – Xác định tính chất kéo – Phần 1: Nguyên tắc chung quy định các nguyên tắc chung đối với việc xác định các tính chất kéo của chất dẻo và composite chất dẻo trong các điều kiện xác định.

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 4501-2:2014 quy định các điều kiện thử đối với việc xác định các tính chất kéo của chất dẻo đúc và đùn, dựa trên các nguyên tắc chung nêu trong TCVN 4501-1 (ISO 527-1). Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 4867:2013 quy định phương pháp xác định cường độ bám dính của cao su lưu hóa hoặc nhiệt dẻo dán vào nền cứng, bằng cách sử dụng một mẫu thử gồm một miếng cao su dán vào một tấm vật liệu cứng. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7434-1:2004 qui định phương pháp xác định độ bền kéo của ống nhựa nhiệt dẻo, đặc biệt là những tính chất sau: Ứng suất khi đứt; độ giãn dài khi đứt. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7434-3:2004 qui định phương pháp xác định độ bền kéo của ống polyolefin (polyetylen, polyetylen liên kết ngang, polypropylen và polybuten), đặc biệt là các tính chất sau: Ứng suất khi đứt; độ giãn dài khi đứt.