Giáo trình Hóa lý in trình bày các nội dung chính sau: Động hóa học; Bậc phản ứng, phân tử số của phản ứng và cơ chế phản ứng; Phản ứng quang hóa; Đại cương về polymer và ứng dụng polymer trong ngành in và bao bì; Hiện tượng bề mặt và sự hấp phụ; Hệ keo; Tính bền của hệ keo và sự keo tụ.

Giáo trình do Trường Đại học Công nghệ Kỹ thuật TP. HCM upload.

Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên hệ theo địa chỉ

Thư viện Trường Đại học Công nghệ Kỹ thuật TP. HCM

Địa chỉ: Số 1 Võ Văn Ngân, Phường Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh

Email: thuvien@hcmute.edu.vn

ĐT: (+84 028).3896.9920 - (+84 028).3722.1223

Giáo trình Văn hóa học do Trường Du Lịch - Đại Học Huế upload.

Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên hệ theo địa chỉ

❖ Thư viện Trường Du Lịch - Đại Học Huế

❖ Địa chỉ: Số 22 Lâm Hoằng, Phường Vỹ Dạ, TP. Huế

❖ Email: thuvienhuht@gmail.com

❖ ĐT: 0234 3936 289

Chương 0 của bài giảng "Hóa sinh đại cương" bao gồm lý thuyết (Protein, Vitamin, Enzyme,...) và thực hành. Đánh giá dựa trên chuyên cần, giữa kỳ, cuối kỳ.

Chương 1 của bài giảng "Hóa sinh đại cương" trình bày các nội dung: polymer từ α-amino acid, chất hữu cơ sự sống. Chức năng: xúc tác, vận chuyển, dinh dưỡng, cấu trúc, bảo vệ, điều hòa, năng lượng. Nguồn gốc protein từ động vật và thực vật. Cấu tạo protein gồm các nguyên tố C, O, H, N, S, P, Fe, Cu, Zn và amino acid. Amino acid phân loại theo cấu tạo, độ phân cực, dinh dưỡng. Tính chất amino acid: đồng phân quang học, lưỡng tính. Giới thiệu cấu tạo phân tử protein, peptide và liên kết peptide.

Chương 2 trình bày tổng quan về vitamin: lịch sử, khái niệm, phân loại (tan trong chất béo và nước), vai trò. Vitamin A và cơ chế cảm quang được mô tả chi tiết.

Chương 3 của bài giảng trình bày về enzyme: khái niệm, lịch sử, cấu trúc, cơ chế hoạt động, đơn vị đo, cofactor (NAD+, FAD, PLP), ứng dụng và nghiên cứu.

Chương 4 của bài giảng, trình bày các nội dung: Acid nucleic, thành phần tế bào sống. Lịch sử, cấu trúc, chức năng DNA, RNA. Thành phần hóa học, sinh tổng hợp, phân giải acid nucleic.

Chương 5 trình bày về trao đổi protein và acid amin, bao gồm tổng hợp, biến đổi và vai trò của chúng trong cơ thể sống. Đặc biệt, bài giảng đi sâu vào vòng luân chuyển nitơ, quá trình cố định nitơ, và các con đường tổng hợp acid amin, cũng như sự khác biệt giữa các loài.

Chương 6 của bài giảng trình bày tổng quan carbohydrate: định nghĩa, phân loại (mono-, oligo-, polysaccharide). Monosaccharide: cấu trúc, đồng phân, dẫn xuất, vai trò sinh học.

Chương 7 của bài giảng trình bày các nội dung: Đại cương về lipid, cấu tạo và tính chất của lipid, một số loại sphigolipid, sự phân giải lipid, phân giải các lipid phức tạp.

Chương 8 của bài giảng trình bày về trao đổi chất (TĐC) và năng lượng, bao gồm đồng hóa, dị hóa, chức năng TĐC, tế bào tự dưỡng, dị dưỡng, và chuyển hóa trung gian.