Hoạt tính kháng oxy hóa và kháng viêm của các cao chiết và sản phẩm vi bao cao chiết lá ổi rừng trên mô hình in vitro và in vivoTác giả:
Hoạt tính kháng oxy hóa và kháng viêm của các cao chiết và sản phẩm vi bao cao chiết lá ổi rừng trên mô hình in vitro và in vivo: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Ngân, Huỳnh Yến Như; Đặng Thị Ngọc Dung, Nguyễn Quang Vinh (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023
Call no.: CTP-16 615.32 N573-N576
Tối ưu hóa điều kiện sấy thăng hoa cao chiết lá ổi rừng bằng phương pháp bề mặt đáp ứngTác giả:
Tối ưu hóa điều kiện sấy thăng hoa cao chiết lá ổi rừng bằng phương pháp bề mặt đáp ứng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Tiêu Kim Loan, Nguyễn Thành Nhân; Đặng Thị Ngọc Dung, Nguyễn Quang Vinh (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023
Call no.: CTP-16 664.028 45 T564-L795
Nghiên cứu ảnh hưởng của cao chiết và vi bao cao chiết lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của sản phẩm bánh baoTác giả:
Nghiên cứu ảnh hưởng của cao chiết và vi bao cao chiết lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của sản phẩm bánh bao: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lý Tự Cơ, Trương Xài Khị; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024
Call no.: CTP-16 664.7525 L981-C652
Ảnh hưởng của cao chiết/ bột vi bao cao chiết lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của bánh crackersTác giả:
Ảnh hưởng của cao chiết/ bột vi bao cao chiết lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của bánh crackers: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phùng Bảo Huy, Bùi Thị Ngọc Kiều; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024
Call no.: CTP-16 664.752 P577-H987
Tối ưu hóa điều kiện sấy phun cao chiết lá ổi rừng bằng phương pháp bề mặt đáp ứngTác giả:
Tối ưu hóa điều kiện sấy phun cao chiết lá ổi rừng bằng phương pháp bề mặt đáp ứng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Linh, Nguyễn Thị Thích; Đặng Thị Ngọc Dung, Nguyễn Quang Vinh (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023
Call no.: CTP-16 615.32 N573-L755
Động học phân hủy polyphenol, hoạt tính sinh học trong điều kiện bảo quản cưỡng bức và trong điều kiện tiêu hóa in vitro của bột vi bao cao chiết lá ổi rừng sấy thăng hoaTác giả:
Động học phân hủy polyphenol, hoạt tính sinh học trong điều kiện bảo quản cưỡng bức và trong điều kiện tiêu hóa in vitro của bột vi bao cao chiết lá ổi rừng sấy thăng hoa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Đoàn Xuân Nguyên, Võ Thị Thu Thảo; Đặng Thị Ngọc Dung, Nguyễn Quang Vinh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024
Call no.: CTP-16 660.63 Đ631-N573
Ảnh hưởng của cao chiết lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của sản phẩm sandwichTác giả:
Ảnh hưởng của cao chiết lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của sản phẩm sandwich: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Kim Lan; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024
Call no.: CTP-16 641.84 N573-L243
Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men Yogurt bổ sung cao chiết / Vi bao cao chiết lá ổi rừng và đánh giá một số chỉ tiêu trong quá trình bảo quản sản phẩmTác giả:
Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men Yogurt bổ sung cao chiết / Vi bao cao chiết lá ổi rừng và đánh giá một số chỉ tiêu trong quá trình bảo quản sản phẩm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Đoàn Trần Minh Thư, Nguyễn Ngọc Quế Trân; Đặng Thị Ngọc Dung ( Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023
Call no.: CTP-16 637.147 6 Đ631-T532
Ảnh hưởng của nồng độ chất mang trong quá trình sấy bọt xốp đến tính chất hóa lý và hoạt tính sinh học của Cao chiết lá ổi rừngTác giả: Nguyễn Thị Lan Anh, Nguyễn Lê Diễm Tú
Ảnh hưởng của nồng độ chất mang trong quá trình sấy bọt xốp đến tính chất hóa lý và hoạt tính sinh học của Cao chiết lá ổi rừng: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Lan Anh, Nguyễn Lê Diễm Tú; Đặng Thị Ngọc Dung, Nguyễn Quang Vinh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng bánh cookies bổ sung cao chiết lá ổi rừngTác giả:
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng bánh cookies bổ sung cao chiết lá ổi rừng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Na; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023
Call no.: CTP-16 664.752 3 N573-N111
Báo cáo đề tài khoa học và công nghệ cấp trường: Nghiên cứu xây dựng quy trình chiết & khảo sát hoạt tính kháng khuẩn của cao lá ổi non trồng tại xã Suối Nghệ, huyện Châu Đức, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu
Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là: Xây dựng quy trình chiết các hợp chất hóa học trong lá ổi non. Xác định thành phần hoá học, cấu trúc của các hợp chất hóa học trong cao lá ổi non. Thử hoạt tính kháng khuẩn có trong cao lá ổi non. Mời các bạn tham khảo!