Tài liệu ôn thi Quản trị Nhà hàng – Bar giúp người học ôn lại các kiến thức về: Tập quán ăn uống của người Âu; tập quán ăn uống của người Việt, vai trò nhà hàng trong du lịch, cơ cấu tổ chức (quản lý, phục vụ, bếp,...). 

Bài giảng môn học Tổ chức học do TS. Trần Thị Hồng, trình bày các nội dung: khái niệm, đặc trưng, yếu tố cơ bản của tổ chức. Cơ cấu tổ chức, nguyên tắc xây dựng và các loại hình cơ cấu phổ biến.