Nghiên cứu, tính toán, thiết kế, chế tạo hệ thống cô đặc lạnh năng suất 5l/mẻ nguyên liệu nước ép dứa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Danh, Nguyễn Khánh Trường; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021

Nghiên cứu, tính toán, thiết kế, chế tạo hệ thống cô đặc lạnh năng suất 5L/ mẻ nguyên liệu nước ép thanh long: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Khổng Tiến Đạt, Nguyễn Thành Tài; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021

Chương 5 của bài giảng về công nghệ chế biến rau quả lạnh đông: Cấu trúc tế bào, tổn thất sau thu hoạch, bảo quản (lạnh đông, đồ hộp, sấy khô, lên men), đặc biệt công nghệ lạnh đông (làm đông chậm, nhanh, cực nhanh).

Đề cương môn Công nghệ chế biến khí trình bày tổng quan khí tự nhiên, phương trình trạng thái, cân bằng pha, tách khí, làm lạnh, HTN, chế biến LPG, LNG, CNG.

Bài giảng Tâm lý và nghệ thuật lãnh đạo: Chương 4 - Động viên và thuyết phục về kỹ năng giao việc hiệu quả, thực hiện động viên nhân viên. Giao việc giúp hoàn thành nhanh, kiểm tra dễ, tận dụng nhân lực.

Bài giảng Công nghệ chế biến rau, quả: Chương mở đầu - Giới thiệu về cấu trúc môn học, tài liệu tham khảo; biện pháp tồn trữ rau quả tươi.

Bài giảng Công nghệ chế biến rau, quả: Chương 5 - Công nghệ chế biến rau quả lạnh đông trình bày về: cấu trúc tế bào, thành phần hóa học, tổn thất sau thu hoạch, bảo quản (đồ hộp, lạnh đông, sấy, lên men).

Bài giảng "Nhiệt động lực học kỹ thuật" Chương 1 - Một số khái niệm cơ bản, cung cấp cho sinh viên những kiến thức như: Giới thiệu; khái niệm và định nghĩa; các thông số trạng thái; phương trình trạng thái của vật chất ở thể khí; hỗn hợp khí lý tưởng. Mời các bạn cùng tham khảo!

Bài giảng "Nhiệt động lực học kỹ thuật" Chương 2 - Định luật nhiệt động thứ I, cung cấp cho sinh viên những kiến thức như: công; nhiệt lượng; định luật nhiệt động thứ I viết cho hệ kín; định luật nhiệt động thứ 1 viết cho hệ hở; các quá trình nhiệt động cơ bản của khí lý tưởng. Mời các bạn cùng tham khảo!

Bài giảng "Nhiệt động lực học kỹ thuật" Chương 3 - Định luật nhiệt động thứ II, cung cấp cho sinh viên những kiến thức như: giới thiệu; chu trình nhiệt động; định luật nhiệt động thứ 2; quá trình thuận nghịch và không thuận nghịch; chu trình và định lý carnot; các hệ quả của định luật nhiệt động thứ 2; một số chu trình chất khí cơ bản. Mời các bạn cùng tham khảo!

Bài giảng "Nhiệt động lực học kỹ thuật" Chương 4 - Chất thuần khiết, cung cấp cho sinh viên những kiến thức như: chất thuần khiết; quá trình hóa hơi đẳng áp; giản đồ khối biểu diễn quan hệ P-V-T của chất thuần khiết; xác định các thông số trạng thái của chất thuần khiết; các quá trình nhiệt động cơ bản của chất thuần khiết. Mời các bạn cùng tham khảo!

Bài giảng "Nhiệt động lực học kỹ thuật" Chương 6 cung cấp cho sinh viên những kiến thức như: Các quan hệ cơ bản của dòng lưu động; ống tăng tốc; quá trình tiết lưu. Mời các bạn cùng tham khảo!