Giáo trình "Chế biến một số sản phẩm từ rong biển (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Nguyên liệu và phương pháp chế biến sản phẩm agar, bột rong biển, rong biển ăn liền, nước sâm rong biển; phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm agar, bột rong biển, rong biển ăn liền. Mời các bạn cùng tham khảo!

Giáo trình "Chế biến một số sản phẩm từ rong biển (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Nguyên liệu và phương pháp chế biến sản phẩm agar, bột rong biển, rong biển ăn liền, nước sâm rong biển; phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm agar, bột rong biển, rong biển ăn liền. Mời các bạn cùng tham khảo!

Ảnh hưởng của bột rong biển đến các tính chất lưu biến của bột nhào và chất lượng của bánh mì gạo mầm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Lý Mộng Cầm, Nguyễn Nữ Hoàng Kim Linh; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CTP-16 664.752 3 T772-C172

Giáo trình "Chế biến một số sản phẩm từ rong biển" là mô đun lý thuyết kết hợp với thực hành nhằm trang bị cho người học những kiến thức, kỹ năng cơ bản khi chế biến các sản phẩm tư rong biển. Môn học có ý nghĩa lớn vì sản xuất ra các sản phẩm ăn liền mang lại giá trị cao hơn dùng trong thực tiễn.

Ảnh hưởng của việc bổ sung bột rong biển Sargassum SP. đến chất lượng của bánh cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Lâm; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 664.7523 N573-L213