Xây dựng công thức ô mai từ chanh không hạt (citrus latifolia)Tác giả:
Xây dựng công thức ô mai từ chanh không hạt (citrus latifolia): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Thị Ngọc Điểm, Nguyễn Thị Ngọc Trâm; Phạm Thanh Tùng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 ix, 69tr.: phụ lục; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.805 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.805 L433-Đ561
Ô Mai Cam Thảo
Nguên liệu: - 1 kg me (loai lấy hột ra rồi để nấu canh chua) - 1 kg đường - 700 grams gừng - 300 g chuối khô - 150g vỏ quít tươi phơi khô ( dùng vỏ quít tươi phơi khô ngon hơn dùng trần bì của tiêm thuốc Bắc) - 60 g muối _ chút xíu ớt bột - 100 g cam thảo bột - khi hoàn tất sẽ làm đươc 2.5kg ô mai cam thảo.
Ô Mai Me Gừng Cam Thảo
Vật Liệu: 1 kg me ( loai lấy hột ra rồi để nấu canh chua ) 1 kg đường 700 grams gừng 300 g chuối khô 150g vỏ quít tươi phơi khô ( dùng vỏ quít tươi phơi khô ngon hơn dùng trần bì của tiêm thuốc Bắc ) 60 g muối _ chút xíu ớt bột 100 g cam thảo bột (khi hoàn tất sẽ làm đươc 2.5kg ô mai cam thảo )
