Nghiên cứu phát triển sản phẩm từ cá lóc bằng phương pháp Sous Vide

Nghiên cứu phát triển sản phẩm từ cá lóc bằng phương pháp Sous Vide: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống/ Nguyễn Thị Mỹ Duyên, Nguyễn Phan Hoài Nhi, Trương Khánh Quý; Nguyễn Huỳnh Vi Vương (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: QTN-59 658.83 N573-D988