Trang chủ > Luận văn > Đồ án, khóa luận tốt nghiệp

Khảo sát ảnh hưởng của pH và nhiệt độ đến tính chất hóa lý của protein hydrolysate sử dụng enzyme alcalase thủy phân bột FPC từ cá tra

Tác giả:

Đang cập nhật

Giới thiệu

Tên tài liệu:

Thể loại:

Đồ án, khóa luận tốt nghiệp

Chủ đề:

Đang cập nhật

Định dạng:

pdf

Loại tài liệu:

Luận văn

Khảo sát ảnh hưởng của pH và nhiệt độ đến tính chất hóa lý của protein hydrolysate sử dụng enzyme alcalase thủy phân bột FPC từ cá tra: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Thị Thục Trinh; Trinh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 664.64 P534-T833