Trang chủ > Luận văn > Đồ án, khóa luận tốt nghiệp

Ảnh hưởng của Nacl và Sodium Tripolyphosphate đến tính chất hóa lý của Fish Protein Concentrate (FPC) từ cá tra và Surimi có bổ sung FPC

Tác giả:

Nguyễn Thị Hằng

Giới thiệu

Tên tài liệu:

Thể loại:

Đồ án, khóa luận tốt nghiệp

Chủ đề:

Đang cập nhật

Nhà xuất bản:

Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản:

2016

Định dạng:

pdf

Loại tài liệu:

Tài liệu

Nacl; Fish Protein Concentrate; Protein cá; Tripolyphosphate

Ảnh hưởng của Nacl và Sodium Tripolyphosphate đến tính chất hóa lý của Fish Protein Concentrate (FPC) từ cá tra và Surimi có bổ sung FPC: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Hằng; Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2016, 86tr.; 30 cm + 1 đĩa CDCall no. : CTP-16 664.64 N573-H239