Trang chủ > Luận văn > Đồ án, khóa luận tốt nghiệp

Ảnh hưởng của các loại muối kiềm đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng mì tươi cà rốt

Tác giả:

Đang cập nhật

Giới thiệu

Tên tài liệu:

Thể loại:

Đồ án, khóa luận tốt nghiệp

Chủ đề:

Đang cập nhật

Định dạng:

pdf

Loại tài liệu:

Tài liệu

Bột nhào; Công nghệ thực phẩm; Mì tươi

Ảnh hưởng của các loại muối kiềm đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng mì tươi cà rốt: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật môi trường/ Lê Thị Trang Diễm; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xxiv, 84tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.755 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.755 L433-D561